Несколько вкусных рецептов
✏1. Этот рецепт капусты сделает вас настоящим гуру кулинарии
•Ингредиенты:
Цветная капуста — 1 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Греческий йогурт (можно заменить густой простоквашей) — 300 мл
Сок 1 лайма (или лимона)
Порошок чили — 2 ст. л.
Тмин — 1 ст. л.
Давленый чеснок — 1 ст. л.
Порошок карри — 1 ч. л.
Черный перец — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
•Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 градусов и смазать противень маслом.
2. Тщательно промыть капусту и удалить любые зеленые листья.
3. В миске смешать йогурт с соком лимона, порошком чили, тмином, чесноком, порошком карри, солью и перцем.
4. Положить капусту в миску и обмазать маринадом.
5. Готовить в духовке 30–40 минут. Маринад сделает корочку на поверхности цветной капусты.
6. Дать капусте остыть в течение 10 минут, сервировать зеленым салатом.
✏2. Ассорти из зелёных овощей
Время приготовления 15 минут
•Ингредиенты:
Лук порей - 2 шт
Цветнаякапуста - 50 г
Капуста брокколи - 50 г
Стручковая фасоль - 50 г
Нежирный (17%) сыр - 30 г
Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) - по паре веточек
Чеснок - 1 зубчик
Молоко 2,5% - 1/4 стакана
Масло оливковое (для пассерования) - 1 ст.л.
Маковое семя - 1/2 чайной ложки
Морская соль - 3-4 кристалла
•Приготовление:
В столовой ложки оливкового масла пассеруем крупно порезанный лук порей и мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.
Слегка обвариваем овощи (фасоль и капусту), добавляем к луку и чесноку. Заливаем 1/3 стакана отвара овощей и 1/4 стакана нежирного молока. Добавляем #мак и свежую зелень. Добавляем 3-4 кристалла морской соли. Тушим 10 минут. За минуту до готовоности добавляем нежирный сыр кубиками. Оставляем под крышкой на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился. Выкладываем в любимую тарелочку. К блюду замечательно подходит бородинский хлебушек (я его слегка подсушиваю в тостере). Приятного аппетита и будьте здоровы!
✏3. Голубцы с грибами
•Ингредиенты:
Белокочанная капуста — 8–10 листьев
Вода
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Свежие грибы — 500 г или сушеные грибы — 100 г
Томатная паста — 1–2 ст. л.
Рассыпчатая рисовая каша — 1/2 ст.
Соль — по вкусу
•Приготовление:
1. Капустные листья проварить в кипящей воде 2–3 мин., вынуть из воды, дать воде стечь.
2. При необходимости жесткие прожилки листьев слегка отбить до мягкости деревянной тяпкой.
3. На каждый капустный лист положить 2–3 столовые ложки начинки и завернуть его. Голубцы поджарить в масле, затем тушить в гусятнице или в духовом шкафу на противне.
4. Подать с отварным картофелем и салатом из огурцов.
5. Для начинки сушеные грибы помыть и отварить, свежие грибы отварить, мелко нарезать, смешать с рисом и томатной пастой, посолить по вкусу.
✏4 . Глазунья с овощами
Порций: 4 Время приготовления: 25 мин.
•Ингредиенты:
Яйцо - 4 шт.
Картофель - 1 шт./150 гр.
Болгарский перец красный - 1 шт./200 гр.
Помидоры - 2 шт./150 гр.
Томатная паста - 1 ст.л./20 гр.
Хмели-сунели - 1/4 ч.л.
Черный перец молотый - 1/8 ч.л.
Зелень (петрушка, базилик, руккола)
Оливковое масло
Соль
•Приготовление:
1. Картофель почистить, болгарский перец помыть, очистить от основания и семян, помидоры помыть. Нарезать овощи одинаковыми маленькими кубиками. В сковороду налить столовую ложку оливкового масла, поставить на средний огонь, добавить картофель. Готовить, периодически размешивая, около 5 минут.
2. Добавить боргарский перец и помидоры, готовить еще 3 минуты. Посыпать овощи специями на свой вкус (хмели-сунели, сушеный базилик, черный молотый перец, измельченный чеснок), добавить томатную пасту, соль и размешать.
3. Сделать в овощах четыре углубления и аккуратно влить в них по яйцу (стараясь не повредить желток). Уменьшить огонь до минимума, посыпать яйца солью и жарить их до готовности.
4. Подавать глазунью с измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
✏ 5. Стейки из цветной капусты
•Ингредиенты:
1 средняя головка цветной капусты
1 маленькая красная луковица
1 маленькая луковица репчатого
1 красный сладкий перец
2 ч.л. итальянской приправы ( не добавляла)
150-200 гр. грибов портобелло/ шампиньонов ( у меня белые заморозка)
1\4 стакана воды
1 ч.л. соевого соуса
перец черный
веточка розмарина и тимьяна, или по 1 ч.л. сушеного
350 гр. соуса маринара или томатов в собственном соку ( у меня кокосовое молоко)
•Приготовление:
1. Капусту помыть, отрезать кочерыжку , а в целом оставить головку целой. Опустить в кипящую воду и варить минут 15-20. Она должна остаться твердоватой! Быстро облить ледяной водой и остудить еще минут 15.
2. Тем временем, грибы нарезать кусочками , перец полукольцами, лук полукольцами. С веточек трав снять листики/иголочки, немного потереть между пальцами.
3. Сотейник поставить на средний нагрев, выложить лук ( без масла), добавить пару ложек воды и соевый соус с травами. Тушить под крышкой 2-3 минуты. Следить, чтобы лук не подгорел, добавляя еще по ложке воды.
4. Добавить грибы, перемешать и готовить еще 5 минут. Выложить перец, пару ложек воды, накрыть крышкой и тушить 3 минуты. Снять крышку, влить соус маринара или взбитые блендером томаты в собственном соку ( кокосовое мол?6?
